ยีน Bombay และน้ำโทนิค ชเวปส์
Bombay Sapphire Gin มาจาก London และก็ก่อตั้งมาตั้งแต่ปี 1761 (252 ปีที่แล้ว)
โดยผ่านการกลั่นผ่านสมุนไพรต่างๆ 10 ชนิดจากทั่วโลก
และรักษามาตรฐานมายาวนาน
จนทำให้วันนี้ Bombay Sapphire ถือว่าเป็น Gin ในระดับแถวหน้า
มาดูกันว่า สมุนไพรเครื่องเทศตั้ง 10 ชนิดจากหลายๆที่ทั่วโลกนั้นมันมีอะไรบ้าง
1. Grains Of Paradise นำมาจาก West Afarica
2. Cubeb Berries นำมาจาก Java
3. Cassia Bark นำมาจาก Indo- China
4. Almond นำมาจาก Spain
5. Riquorice นำมาจาก China
6. Juniper Berries นำมาจาก Italy
7. Lemon Pell นำมาจาก Spain
8. Coriander นำมาจาก Morocco
9. Angelica Root นำมาจาก Sarony
10. Orris [Iris Root] นำมาจาก Italy
ส่วนน้ำโทนิค คืออะไร
ในสมัยสงครามโลก ครั้งที่ 1 อังกฤษแผ่ขยายอาณานิคมไปทั่วโลก
และพบกับการระบาดของมาลาเรียที่ทำให้ทหารเจ็บป่วย
และก็พบว่ายาควินินจากต้นควินินหรือซิงโคล่า ช่วยรักษาได้
เมื่อต้องกินยา ซึ่งยาควินินนั้นขมมาก จนแทบไม่มีใครอยากดื่มแม้เป็นไข้ป่า
สมัยนั้นหมอก็แก้ไขโดยเอามะนาวบีบลงให้มีรสเปรี้ยวและโซดาเพื่อให้มีรสชาติ
แล้วก็ผสมเหล้าให้ดื่ม
เมื่อเวลาผ่านไป เรามียาใหม่ๆในการรักษามาลาเรียอย่างได้ผล และยาเม็ดเป็นที่นิยม
การใช้ Tonic water ในแง่ยาก็หมดไป
การใช้ Tonic water ในแง่ยาก็หมดไป
สุดท้ายแล้วปัจจุบันก็ยังมีการใช้ Tonic water เป็น mixer แต่ก็มีการใส่ Quinine
ลงไปในน้ำอยู่ดี เพียงแต่เป็นควินินที่น้อยกว่าเมื่อก่อน
ลงไปในน้ำอยู่ดี เพียงแต่เป็นควินินที่น้อยกว่าเมื่อก่อน
คำว่า Tonic มาจากคำว่าTone หมายถึงการปรับสมดุลของร่างกาย เพราะสมัยนั้นเข้าใจว่ามาลาเรียเกิดจากอากาศไม่ดี ร่างกายไม่สมดุล สำหรับบางคนที่สงสัยว่า Tonic water ที่ตนกินอยู่ มีควินินผสมจริงๆหรือว่าแค่ผสมกลิ่นรสขมลงไป ให้ส่องไฟ UV ครับ Tonic แท้จะเรืองแสง
น้ำโทนิก ยี่ห้อ ชเวปส์
ต้นซิงโคล่า หรือ ควินิน
ขอขอบคุณข้อมูล http://cocktails2go.blogspot.com
